Pasta al sugo di Cozze

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 10 rametti di prezzemolo
  • 1 vaschetta di cozze sgusciate DalBlu
  • 2 spicchi di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • 320 gr di pasta
  • Sale
  • Pepe nero macinato al momento

ico-timeTempo di preparazione: 20 minuti
ico-starDifficoltà: Facile

PREPARAZIONE

Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme allo spicchio d'aglio sbucciato. In una capace padella mettere l'olio, il trito di aglio e prezzemolo e farlo soffriggere a fiamma medio-bassa per pochi istanti, facendo molta attenzione a che l'aglio non bruci. Unire la passata di pomodoro, mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale, una macinata di pepe e lasciar cuocere a fiamma media per una decina di minuti. Proseguire la cottura se non si è sufficientemente ristretto perdendo acquosità. Unire le cozze e proseguire la cottura per altri 4-5 minuti. Spegnere e tenere coperto.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco. Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente. Servire immediatamente.

Torna alle ricette