Spaghetti croccanti al Baccalà

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 350 gr di spaghetti
  • 2 filetti di Baccalà (merluzzo nordico)
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cipolla ed 1 spicchio di aglio
  • 2 acciughe sott'olio
  • 300 gr di pomodori rossi maturi
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 100 gr di pane raffermo
  • Sale e prezzemolo

ico-timeTempo di preparazione: 25 minuti
ico-starDifficoltà: Media

PREPARAZIONE

Soffriggete la cipolla tritata e l’aglio nell’olio di oliva. Unite le acciughe e il baccalà a pezzi privati della pelle. Sfumate con il vino, lasciate evaporare la parte alcolica e aggiungete i pomodori lavati e privati dei semi. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti.

Regolate di sale. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al condimento di pomodoro e baccalà. Tostate la mollica di pane in una padella unta d’olio.

Distribuite gli spaghetti al baccalà nel piatto e decorate con la mollica croccante e il prezzemolo fresco tritato.

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